-cropped.svg)
Italialainen keittiö on täynnä pieniä ihmeitä, jotka vievät sinut suoraan Välimeren rannoille – ja tämä pestoleipä on juuri sellainen herkku. Kun tuoksuva basilika ja täyteläinen pesto yhdistyvät sulassa juustossa uunituoreen leivän sisällä, syntyy jotain aivan erityistä. Tämä on la dolce vitan parhaimmillaan: yksinkertaista, rehellistä ja sydämestä tulevaa ruokaa.
Reseptin sydän on genovalainen pesto – se paras kaikista italialaisista kastikkeista. Aito pesto di Prà valmistetaan Ligurian aurinkoisen rannikon basilikasta, ekstra-neitsytoliiviöljystä, pinjansiemenistä, raastetusta Pecorinoosta sekä Parmigiano-Reggianosta, ripaus suolaa ja valkosipulinkynsi. Puristit hakkaavat kaiken käsipelissä huhmareessa, mutta kotikokki voi hyvin luottaa monitoimikoneeseen.
Tässä reseptissä kokonainen vehnäleipä avataan kirjan tavoin, täytetään juusto-pesto-seoksella ja paistetaan uunissa kultaiseksi. Lopputulos on mehevä, tuoksuva ja ehdottoman herkullinen – sopii niin aperitivon snackiksi kuin vaikka koko perheen ruokapöytään. Buon appetito!
