1. Valitse juomasi: Klassinen Aperol Spritz valmistetaan sekoittamalla 3 osaa prosecco, 2 osaa Aperol ja 1 osa kuohuvesi. Kaada jäillä täytettyyn viinilasiin ja koristele appelsiiniviipaleella. Vaihtoehtoisesti voit tarjota Campari Sodaa, Negronia tai yksinkertaisesti laadukasta proseccoa.
2. Valmista grissini ja leivät: Asettele kaupan tai itse leivotut grissini-tikut pitkään lasiin tai vaihtoehtoisesti kiedottuna liinapyyhkeeseen. Viipaloi baguette tai ciabatta ohuiksi siivuiksi ja paahda ne kevyesti uunissa 180°C:ssa noin 5 minuuttia.
3. Kokoa antipasto-lautanen: Valitse vähintään 3–5 eri herkkua: parmesaanilastuja, prosciutto crudo tai mortadella-siivuja, granapadanoa, kalamata-oliiveja sekä aurinkokuivattuja tomaatteja oliiviöljyssä.
4. Valmista bruschetta: Paahda leipäsiivut, hiero niiden pintaan raakaaa valkosipulinkynttä ja pirskota päälle laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä. Halutessasi lisää päälle hienonnettuja tomaatteja, basilikaa ja fleur de sel -suolaa.
5. Lisää täytteeksi: Pieniin kulhoihin voit tarjoilla myös humusta, oliivitapenadea, pehmeää ricottaa hunajalla tai kapriksia. Viimeiset yksityiskohdat tekevät erosta – pieni tuore basilikan lehti tai rucolaa tuovat väriä.
6. Kate ja tunnelma: Asettele kaikki herkut puulaudalle tai marmorilevylle. Pyyhi lasit kirkkaiksi ja täytä ne jäillä hyvissä ajoin. Laita taustalle hieman italialaista musiikkia, sytytä kynttilät ja kutsu ystävät pöytään – aperitivo ei odota ketään!

Aperitivo on paljon enemmän kuin pelkkä juoma ennen illallista – se on italialainen elämäntapa, pieni juhlallinen tauko päivän kiireestä. Pohjois-Italiassa, erityisesti Milanossa ja Torinossa, aperitivo-hetki on lähes pyhä rituaali, johon kuuluu kuohuviini, Campari tai Aperol Spritz sekä pienet suolaiset naposteltavat.

Perinteiseen italialaiseen aperitivoon kuuluu aina jotain juotavaa ja jotain purtavaa. Tarjottavat voivat olla yksinkertaisia – oliiveja, parmesaania, bruschettaa, grissiniä tai prosciuttoa – mutta tunnelma on se, mikä tekee hetkestä erityisen. Kun aurinko laskee ja ilma viilenee, italialaiset kokoontuvat yhteen nauttimaan elämästä rauhassa.

Tässä oppaassa näytämme, kuinka luot aidosti italialaisen aperitivo-tunnelman omassa kodissasi. Valitse suosikkijuomasi, kokoa pienet herkut kauniisti tarjoiluastialle ja anna la dolce vitan kutsua sinut mukaansa.