1. Sulata voi suurella lämmöllä pannulla varoen, ettei se ruskistu. Lisää kuoritut, karkeasti hienonnetut mantelit ja paahda niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, sekoittaen välillä. Nosta sivuun jäähtymään.
2. Yhdistä suuressa kulhossa hienonnetut taatelit, aprikoosit, kuivatut karpalot ja saksanpähkinät. Lisää joukkoon vehnäjauhot sekä kaikki mausteet: kaneli, muskottipähkinä, korianteri ja neilikka. Sekoita hyvin.
3. Lisää hieman jäähtyneet paahdetut mantelit hedelmä-pähkinäseokseen ja sekoita tasaiseksi.
4. Mittaa hunaja ja tomusokeri paksupohjaiseen, pieneen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Nosta lämpöä ja keitä voimakkaasti sekoittaen noin 3 minuuttia – seos muuttuu vaahtoavaksi ja saa kauniin kullanruskean värin.
5. Kaada hunaja-sokeriseos välittömästi hedelmäseoksen päälle ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki, kunnes pystyt käsittelemään taikinan käsin. Vaivaa taikina huolellisesti sormillasi yhtenäiseksi massaksi.
6. Vuoraa pyöreä vuoka (halkaisija noin 22 cm) leivinpaperilla. Siirrä taikina vuokaan ja painele se tasaiseksi pohjalle. Tasoita pinta kostutetulla lusikalla tai lastalla.
7. Aseta leivinpaperipala kakun päälle ja paista uunin keskitasolla 150 °C:ssa noin 45 minuuttia, kunnes kakku on kiinteytynyt.
8. Anna kakun jäähtyä täysin vuoassaan. Peitä sen jälkeen kakku ja anna sen levätä huoneenlämmössä seuraavaan päivään – tällöin maut syvenevät ja rakenne tiivistyy ihanan leikattavaksi.
9. Koristele kakku haluamallasi tavalla – esimerkiksi tomusokeria siivilöimällä tai tuoreilla hedelmillä – ja leikkaa se ohuiksi, kauniiksi paloiksi tarjoillessa.

Italia on tunnettu makeisistaan, jotka yhdistävät luonnon parhaat antimet – kuivatut hedelmät, pähkinät ja aromaattiset mausteet. Tämä perinteinen italialainen hedelmäkakku on juuri sellainen luomus: täyteläinen, tuoksuvaa kanelia ja muskottipähkinää huokuva herkku, joka vie ajatukset suoraan italialaisiin konditorioihin.

Kakku saa ihanan rakenteensa taateleista, aprikooseista ja karpalosta, jotka yhdistyvät paahdettuihin manteleihin ja saksanpähkinöihin. Hunaja sitoo kaiken yhteen antaen makeutta ilman, että kakku tuntuu raskaalta. La dolce vita – makea elämä – kiteytyy tähän reseptiin täydellisesti.

Parasta tässä kakussa on se, että se vain paranee seuraavaan päivään mennessä. Valmista se rauhassa etukäteen ja nauti se ohuiksi viipaleiksi leikattuna espressokahvin tai hyvän viinin seurana – juuri kuten Italiassa.