Mustikka-focaccia

annosmäärä

8

valmistusaika

2 h 30 min (sis. kohotusaika)

Italialainen mustikka-focaccia yhdistää pehmeän, oliiviöljyisen leivän ja tuoreiden mustikoiden makean happamuuden – kesän yllätyksellisin herkku suoraan uunista.

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

Viinisuositus

Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry

Pirteä & hedelmäinen

Kuohuviinit ja samppanjat

Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen

Mustikka-focaccia

8

2 h 30 min (sis. kohotusaika)

Ainekset

500 g vehnäjauhoa
7 g kuivahiivaa
300 ml kädenlämpöistä vettä
60 ml neitsytoliiviöljyä (+ lisää voiteluun ja valuttamiseen)
1,5 tl hienoa merisuolaa (+ ripaus pinnalle)
1 tl sokeria
150–200 g tuoreita mustikoita
Tuoretta timjamia tai rosmariinia (valinnainen)

Valmistus

Valmista hiivataikinan pohja: Liuota 7 g kuivahiivaa 300 ml:aan kädenlämpöistä vettä. Lisää teelusikallinen sokeria ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia ja elää.
Yhdistä kuivat aineet: Sekoita kulhossa 500 g vehnäjauhoa ja 1,5 teelusikallista hienoa merisuolaa. Tee jauhoihin kaivo ja kaada hiivavesi sekä 60 ml hyvää neitsytoliiviöljyä joukkoon.
Vaivaa taikina: Sekoita ainekset ensin lusikalla, sitten käsin. Vaivaa taikinaa noin 8–10 minuuttia, kunnes se on sileää, kimmoista ja hieman tahmeaa. Älä lisää liikaa jauhoja – löysempi taikina takaa ilmavamman lopputuloksen.
Anna taikinan kohota: Siirrä taikina öljyttyyn kulhoon, peitä kelmulla tai kostealla liinalla ja jätä lämpimään paikkaan kohoamaan 1–1,5 tunniksi tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Levitä taikina pellille: Öljyä reunallinen uunipelti reilusti. Kaada kohonnut taikina pellille ja levitä se sormenpäillä tasaiseksi, noin 2–3 cm paksuiseksi levyksi. Anna levätä vielä 30 minuuttia.
Tee kuopat ja lisää täytteet: Paina sormillasi perinteisiä focaccia-kuoppia koko leivän pintaan. Ripottele päälle runsaasti tuoreita mustikoita, painele ne kevyesti taikinaan. Valele pinnalle 3–4 ruokalusikallista oliiviöljyä.
Mausta ja paista: Ripottele päälle hieman rouhittua merisuolaa ja halutessasi tuoreita timjamin oksia tai rosmariinia. Paista 220-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes focaccia on kauniin kultainen ja mustikat ovat puhjennet meheviksi.
Tarjoile: Anna focaccian jäähtyä hetki, valele vielä kerran oliiviöljyllä ja leikkaa annospaloiksi. Parhaimmillaan lämpimänä – buon appetito!

Italialainen mustikka-focaccia yhdistää pehmeän, oliiviöljyisen leivän ja tuoreiden mustikoiden makean happamuuden – kesän yllätyksellisin herkku suoraan uunista.

Jäikö nälkä?

Valmista herkullinen kurpitsapaistos 35 minuutissa! Tämä resepti yhdistää myskikurpitsan ja piparjuurikerman herkullisesti.

Kurpitsapaistos

Kevyen elegantti parsapasta voisulakastikkeella, sitruunankuorella ja mustapippurilla – viimeistellään reilusti raastetulla parmesanilla.

Sitruunainen parsapasta

Pasta alla siciliana, munakoisopasta

Aito italialainen lasagne bolognese – kerroksia täyteläistä ragùta, samettista béchamelia ja sulavaa parmesaania, suoraan Italian sydämestä.

Klassinen Lasagne Bolognese

Kokeile tätä helppoa gnocchi reseptiä! Valmista herkulliset peruna gnocchit 15 minuutissa kermaisen kastikkeen kera.

Gnocchi Resepti

Autenttinen italialainen papusalaatti aurinkokuivatuilla tomaateilla, paprikalla ja tuoreella basilikalla – helppo ja täyteläinen arkiruoka suoraan Italian sydämestä.

Italialainen papusalaatti