Italialainen hillotorttu crostata

300 g vehnäjauhoja

150 g voita (kylmänä kuutioina)

120 g sokeria

1 kananmuna + 1 keltuainen

1 tl vaniljaa (tai vaniljasokeria)

ripaus suolaa

1 sitruunan raastettu kuori (valinnainen)

1 tl leivinjauhetta (valinnainen, tuo rapeutta)

‍

Täyte

300–350 g hilloa (vadelma, aprikoosi tai mansikka.)

‍

Crostata on italialainen klassikko, jota syödään kahvin kanssa ja usein myös aamiaisella. Rapea murotaikina ja makea hillo ovat täydellinen yhdistelmä – yksinkertainen ja kaunis.

‍

1. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola (ja leivinjauhe). Nypi kylmä voi sekaan murumaiseksi.

‍

2. Lisää muna ja keltuainen sekä vanilja (ja sitruunankuori). Sekoita nopeasti taikinaksi, älä vaivaa pitkään.

‍

3. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa 30–60 min.

‍

4. Kuumenna uuni 180°C. Kauli noin 2/3 taikinasta ja painele vuokaan. Pistele pohja haarukalla.

‍

5. Levitä hillo tasaisesti pohjalle. Kauli lopputaikina ja leikkaa suikaleiksi. Asettele ristikkokuvio päälle.

‍

6. Paista 30–40 min, kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.

‍