Italialainen kikhernepiiras "farinata"
Kokeile Genovan klassikkoa! Farinata on kikhernejauhosta tehty rapea uunipiiras, joka on luonnostaan gluteeniton ja valmistuu helposti kotona.
200 g kikhernejauhoja
6 dl vettä
1 tl suolaa
3–4 rkl extra virgin oliiviöljyä
mustapippuria
1 oksa rosmariinia tai ohuita sipuliviipaleita
Farinata on Ligurian (Genovan) legendaarinen street food joka muistuttaa pannukakkua: vain kikhernejauhoa, vettä, oliiviöljyä ja suolaa. Uunissa siitä tulee pinnalta kullanrapeaa ja sisältä pehmeää. Tämä resepti on luonnostaan gluteeniton!
1. Vispaa kulhossa kikhernejauhot ja vesi tasaiseksi.
2. Lisää suola ja anna taikinan levätä 2–4 tuntia huoneenlämmössä (tai jääkaapissa). Kuori pinnalle nouseva vaahto pois.
3. Kuumenna uuni 250°C (mielellään mahdollisimman kuumaksi) ja laita pelti/valurautavuoka kuumenemaan.
4. Lisää taikinaan 2 rkl oliiviöljyä ja sekoita. Ota kuuma pelti uunista, lisää 1–2 rkl öljyä ja kaada taikina pellille ohueksi kerrokseksi.
5. Paista 15–20 min, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat rapeat. Rouhi päälle mustapippuria ja halutessa rosmariinia.
Tarjoile lämpimänä sellaisenaan tai salaatin kanssa. Farinata on parasta samana päivänä!
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 349
Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry 2025
Pirteä & hedelmäinen Kuohuviinit Ja Samppanjat | Italia, Veneto
Vaaleanviherkeltainen, kuiva, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, sitruunainen, kukkainen, kevyen yrttinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry 20257,99 €
-
Pizzolato Spumante d'Italia Dry 2023
Viinilehden edullinen ostos
12,69 €
-
Pizzolato Organic Pinot Grigio Extra DryViinilehden edullinen ostos
13,79 €
-
Love Organic Dry13,98 €
Viikon viini
Pizzolato Spumante d'Italia Dry 2023
12,69 €
Miksi tämä viini?
Kuohuviinit Ja Samppanjat · Italia · Pirteä & hedelmäinen
0,75 l · 347 myymälässä
