-cropped.svg)
Etelä-Italian auringonpaistamat sitruunatarhat ovat inspiroineet tämän ihastuttavan kakun syntyä. Italialainen sitruunakakku on kaiken ytimessä yksinkertainen, mutta maultaan syvä ja monivivahteinen herkku – sellainen, jota italialaiset äidit ja mummot ovat leiponeet sukupolvesta toiseen. Oliiviöljy antaa kakulle sen tunnusomaisen mehevyyden, jota voi kutsua vain sanalla magnifico.
Mantelijauhe tuo rakenteeseen lempeää pehmeyttä ja täyteläisyyttä, kun taas tuore sitruuna saa koko kakun laulamaan kirkkaasti. Sitruunakreemin kanssa tarjoiltuna tämä kakku on kuin pala dolce vitaa suoraan lautasellesi. Se sopii täydellisesti niin sunnuntaibrunssille kuin hienojen illallisten päätöskappaleeksi.
Vaikka kakku näyttää ja maistuu juhlalliselta, sen valmistaminen on yllättävän helppoa ja vaatii vain muutaman perusraaka-aineen. Tärkeintä on käyttää laadukkaita ainesosia – raikkaita luomusitruunoita, hyvää neitsytoliiviöljyä ja tuoretta kermaa. Näistä syntyy aito italialainen elämys.
