1. Kuumenna uuni 200 °C:een. Valmistele kaikki ainekset valmiiksi ennen paistamisen aloittamista.
2. Mausta kananfileet reilusti suolalla ja mustapippurilla molemmilta puolilta. Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä ja ruskista kananfileet kauniiksi molemmin puolin. Siirrä fileet uuninkestävään vuokaan.
3. Lisää vuokaan perunagnocchit ja tuore pinaatti ruskistetun kanan ympärille. Sekoittele kevyesti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
4. Sekoita erillisessä kulhossa ruokakerma, basilikupesto, balsamiviinietikka ja kanaliemi tasaiseksi kastikkeeksi. Kaada kastike kanan ja gnocchien päälle niin, että kaikki peittyy hyvin.
5. Ripottele raastettu mozzarella reilusti koko vuoan pinnalle. Kypsennä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes kanan sisälämpötila on saavuttanut 75 °C ja juusto on sulanut kullanruskeaksi.
6. Ota vuoka uunista ja anna levätä muutama minuutti. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile raikkaiden vihersalaattilehtien kera. Buon appetito!

Italia on mestari muuttamaan yksinkertaiset raaka-aineet taivaallisiksi makuelämyksiksi – ja tämä uuniruoka on siitä loistava esimerkki. Mehevä kananfilee, pehmeät perunagnocchit ja tuoksuva basilikupesto sulautuvat yhteen kermaisen mozzarellan kanssa luoden annoksen, joka tuo la dolce vitan suoraan kotiisi.

Pesto on italialaisen keittiön kultainen salaisuus. Parhaimmillaan se syntyy morttelissa – tuoretta basilikaa, pinjansiemeniä, parmesaania ja oliiviöljyä – mutta kiireisenä arki-iltana kaupan laadukas valmispesto toimii erinomaisesti. Tärkeintä on se rakkauden ele, jolla ruoka valmistetaan.

Tämä ruokalaji sopii yhtä hyvin rauhalliseen perheen yhteiseen illalliseen kuin vieraita varten katettuun pöytään. Kun uuni hoitaa työn puolestasi, sinulle jää aikaa nauttia elämästä italialaiseen tapaan – con amore!