-cropped.svg)
Italialaisessa keittiössä yksinkertaisuus on taidetta. Nämä uunissa paistetut parmesaani-kesäkurpitsatikut ovat täydellinen esimerkki siitä, kuinka muutamalla laadukkaalla raaka-aineella syntyy jotain todella herkullista. Kun rapea parmesaanikuori kohtaa pehmeän kesäkurpitsan, tuloksena on suupala, joka vie ajatukset suoraan Italian auringon lämmittämille keittiöille.
Tämä resepti sopii erinomaisesti aperitiivin kaveriksi, alkupalaksi tai vaikkapa lasten välipalaksi. Kesäkurpitsa eli zucchini on italialaisten rakastama vihannes, jota käytetään lukemattomissa muodoissa – ja tässä se pääsee loistamaan omimmillaan. Parmesaanin suolainen umami yhdistettynä yrttien tuoksuun luo kokonaisuuden, joka häviää lautaselta hetkessä. La cucina povera parhaimmillaan!
Valmistus käy käden käänteessä, eikä erikoisvälineitä tarvita. Tärkeintä on valita tuoreet, kiinteät kesäkurpitsat ja aitoa parmesaanijuustoa – ne tekevät lopputuloksesta aivan erityisen. Tarjoile tikut heti uunista, kun ne ovat vielä rapean kuumia, ehkä pienen basilikatsatsiki-dipin tai tomaattikastikkeen kanssa.
