1. Kuumenna uuni 200 °C:seen, ylä- ja alalämpö.
2. Pese kesäkurpitsa ja punainen suippopaprika huolellisesti. Kuori sipuli ja porkkanat.
3. Paloittele kaikki kasvikset pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi – mitä pienempiä, sitä paremmin maut sulautuvat kastikkeeseen.
4. Sulata voi suurella pannulla keskilämmöllä ja kuullota kasviksia noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.
5. Lisää tomaattimurska, vesi sekä kaikki mausteet: suola, sokeri, mustapippuri, pizzamausteet ja chilijauhe. Sekoita hyvin.
6. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jolloin maut syventyvät ja kastike sakenee hieman.
7. Kaada noin neljäsosa kastikkeesta uunivuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
8. Asettele päälle kolme lasagnelevyä vierekkäin.
9. Levitä kastiketta lasagnelevyjen päälle ja lisää kolmasosa raejuustosta sekä kolmasosa juustoraasteesta.
10. Toista kerros kahdesti: lasagnelevyt, kastike, raejuusto ja juustoraaste. Viimeiseksi kerrokseksi tulee raejuusto ja runsas juustoraaste.
11. Paista lasagnea uunin keskitasolla noin 50 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut ja kuplivaa.
12. Anna lasagnen vetäytyä vähintään 10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua – näin kerrokset pysyvät kauniina lautasella.

Lasagne on yksi Italian rakkaimmista ruokalajeista – ja syystäkin. Tämä raejuustolasagne kasviksilla vie sinut suoraan italialaiseen perhekeittiöön, jossa tuoksut täyttävät talon ja pöytä katetaan rakkaudella. Aromaattinen tomaattikastike, pehmoiset kasvikset ja kermainen raejuusto muodostavat yhdessä täydellisen harmonian, joka sulaa suussa kerros kerrokselta.

Italialaisessa keittiössä lasagnea ei kiirehditä – se hautuu rauhassa ja palkitsee kärsivällisen kokin. Kesäkurpitsa, paprika, porkkana ja sipuli antavat kastikkeelle syvyyttä ja makeutta, kun taas raejuusto tuo pehmeän, täyteläisen vastapainon. Kuorrutettu juustoraaste saa uunissa kauniin kullanruskean värin, joka on jo itsessään taideteos.

Tämä resepti sopii mainiosti kiireiseen arkeen, mutta sopii yhtä hyvin myös rentoihin viikonloppuillallisiin ystävien kanssa. Kaada lasikko hyvää punaviiniä, leikkaa tuoretta leipää ja anna italialaisuuden vallata illallispöytäsi – la dolce vita alkaa tästä hetkestä!