1. Valmistele ciabatta: Leikkaa ciabattaleipä pitkittäin kahtia terävällä leivänveitsellä. Jos sisus on hyvin paksu, kaavi hieman pehmeää leivänmurua pois, jotta täytteet mahtuvat paremmin.
2. Levitä pesto: Sivele runsaasti vihreää basilikopestoa molemmille leikatuille pinnoille. Älä säästellä – pesto on tämän leivän sielu.
3. Lado täytteet: Asettele ciabattan alemmalle puoliskolle viipaloitu tuore mozzarella tasaisesti. Lisää päälle aurinkokuivatut tomaatit öljystään valutettuna. Ripottele päälle tuoreet basilikanlehdet.
4. Lisää leikkeleet: Lado mozzarellan päälle ohuita siivuja prosciuttoa tai salamia maun mukaan. Voit lisätä myös paistettuja paprikasuikaleita tai mustia oliiveja.
5. Mausta ja kokoa: Lorota päälle hyvää oliiviöljyä ja muutama pisara balsamietikkaa. Mausta mustapippurilla ja merisuolalla. Paina yläpuolisko paikoilleen.
6. Kääri ja anna vetäytyä: Kääri täytetty ciabatta tiukasti leivinpaperiin tai kelmuun. Paina se jonkin painavan esineen alle jääkaappiin – vähintään tunniksi, mielellään yön yli. Tämä tiivistää maut ja leikkaaminen onnistuu siististi.
7. Tarjoile: Leikkaa ciabatta paksuiksi siivuiksi ja nauti hyvässä seurassa ulkoilmassa. Buon appetito!

Italia on mestari yksinkertaisessa täydellisyydessä, ja täytetty ciabatta on tästä loistava esimerkki. Tämä rapea, ilmava leipä on kuin luotu kesäisille piknikeille, puistolounaalle tai vaikka rantalomalle – se kantaa täytteet kauniisti ja maistuu paremmalta, mitä kauemmin se saa levätä kääreessä ennen syömistä.

Ciabattan salaisuus piilee laadukkaisssa italialaisissa raaka-aineissa: tuoreessa mozzarellassa, aurinkokuivatuissa tomaateissa, pehmeässä pesto-kastikkeessa ja tuoreen basilikan aromaattisissa lehdissä. Kun nämä makumaailmat yhdistyvät rapean kuoren sisällä, syntyy jotain aivan erityistä – la dolce vita lautasellasi.

Tämä resepti on nopea valmistaa, mutta sen maut ovat syvät ja täyteläiset. Valmista se edellisenä iltana, anna sen vetäytyä yön yli viileässä, ja seuraavana päivänä sinulla on täydellinen italialainen eväsleipä valmiina nautittavaksi.