Täytetty leipä piadina romagnola

500 g vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta (valinnainen)

60 ml oliiviöljyä tai sulatettua voita

2,5 dl vettä (haalea)

‍

Täytteitä (esimerkki)

prosciutto crudo tai cotto

mozzarella, stracchino tai muu pehmeä juusto

rucola

tomaattia

pestoa (valinnainen)

Piadina on Emilia-Romagnan street food -hitti: ohut leipä paistetaan pannulla ja täytetään esimerkiksi kinkulla, juustolla ja rucolalla.

‍

1. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää öljy ja vesi, vaivaa taikinaksi.

‍

2. Anna taikinan levätä 20–30 min. Jaa taikina 6 palloon ja kauli ohuiksi levyiksi.

‍

3. Paista kuumalla kuivalla pannulla 1–2 min per puoli, kunnes tulee ruskeita pilkkuja.

‍

4. Täytä lämpimänä: lisää juusto ja kinkku, rucola ja halutessa pesto. Taita puoliksi ja tarjoile heti.

‍

Täydellinen nopeaksi lounaaksi tai iltapalaksi.

‍